八仙过海 各显其能
改革开放之初，国营知名品牌东来顺就曾尝试在海外开店，结果因缺乏对当地的了解及投资不善等原因遭遇“水土不服”。1995年，重庆小天鹅火锅在美国加州、华盛顿等城市开了分店，成为第一家真正意义上走出国门的火锅品牌。
2000年以后，全国各地的火锅品牌掀起了海外开店热潮。谭英雄、秦妈、苏大姐和刘一手等重庆品牌在海外开了近20家火锅店，小肥羊、黄记煌、德庄等品牌更是取得了不俗的成绩。